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巔味學堂 | 第二期:普洱茶樹得天獨厚的生長環

   

 

    近年來,隨著普洱茶陳化增值的特性被挖掘,越來越多的茶友加入了普洱茶品飲收藏大軍之中,今天我們以實際經驗來說一說高品質普洱茶所處的環境,也就是生長環境.想要了解普洱茶,我們先要了解茶樹的屬性,茶樹屬屬山茶科山茶屬,多年生,常綠木本植物。

 

認識普洱茶樹,需要從栽培學開始,從茶樹的生態習性開始。生態包括地形、土壤、雨量、陽光、溫度等重要的地理條件。

地形

   地形包括海拔、坡向等重要因素。隨著海拔的升高,濕度和氣溫都有明顯的變化,在一定海拔高度的山區,雨量充沛和云霧大,空氣濕度大,紫外線強。當然是相對合適的高度,不是海拔越高就越好,海拔太高茶葉香氣高揚,但是湯質寡薄。
 

土壤  

普洱茶樹適宜在土質疏松、土層深厚,排水、透氣良好的微酸性土壤中生長。一般認為土質為沙質土壤,厚度在一米以上,pH值(酸堿度)在4.2—6.5之間,土壤顏色為赤紅色、磚紅色為主,此類土壤適合生長普洱茶樹。

年降雨量 

 

普洱茶茶產區的氣候類型為亞熱帶季風氣候,年平均溫度17℃-22℃,年溫差小,日溫差大,年降雨量在1500毫米最為適合。比如西雙版納自治州,沒有明顯的四季之分,只有干濕季之分,年降雨量在1200—2500毫米之間,6月至10月屬于雨季,雨水較為充沛,雨水期所生長采摘的茶葉原料,也叫雨水茶,品質是整年中最次的。雨季分明,溫暖濕潤,加上早晚有霧籠罩,相對濕度穩定,優越的氣候條件為大葉種普洱茶樹的生長貢獻良多。

陽光


陽光是茶樹生長的首要條件。而陽光過強或者過弱,也會影響茶樹生長及其發芽狀況,光照條件良好,有利于茶葉中茶多酣類物質的形成。“高海拔低緯度”是好茶生長的重要條件,當然也有例外。

如臨滄 邦東的昔歸,平均海拔雖然只有700米左右,因為瀾滄江從山谷間流過,從昔歸村村前流過,增加了濕度,形成了茶樹比較喜歡的溫濕度,改變了“高海拔低緯度”的常規情況,也就成為了個例。

溫度
 

溫度要分兩方面講,一是氣溫,二是溫度。日平均氣溫在10℃左右,年平均溫度在16℃-26℃之間最為合適。

 

    綜上所述,優越的生長環境,加上無人為砍伐,生態環境仍然保持著原始風貌,這些都為普洱茶的優質品質打下了重要基礎!

 

 

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